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丸子汤

博硕食谱网 http://www.kenyahotel.cn 2020-03-13 07:33 出处:网络 编辑:










冬瓜牛肉丸子汤
主料:冬瓜300g
调料:食盐 适量 味精 适量 调和油 适量
做法

1.准备好所有材料

2.冬瓜和丸子都切片备用

3.锅中放水烧开

4.水开后放入切好的肉丸子

5.接着放入冬瓜片

6.。都煮好后加盐,味精调味

7.最后就可以出锅了

芥菜丸子汤

。主料
:瘦肉、芥菜、豆腐
配料:蒜、淀粉、盐、生抽、葱
做法:

1、所有材料洗净备用
2、瘦肉剁碎

3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末

4、将肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽

5、将肉馅拌匀

6、锅里烧水

7、水开将肉馅用勺子舀成丸。子下锅

8、丸子熟后下芥菜,出锅放盐




菜心豆腐丸子汤
材料:菜心 豆腐 冬菇猪肉馅 盐 油
做法:

1.菜心洗净,猪肉馅加入豆腐。拌匀。

2.揉成小丸子。

3.烧热水倒入丸子小火煮。

。4.煮至丸子浮起。

5.加点油,放入菜心。

6.加适量盐调味即可。





香菇丸子汤

食材
:香。菇、丸子、姜、盐
做法

1、香菇提前洗净,泡发。

2、丸子解冻。

3、香菇连泡香菇的水一起入锅。

4、加入姜片和丸子,加盐,煮5分钟即可。




绿豆面丸子汤

原料
:绿豆面丸子10个(年27过油时。候炸的,当时相机木有电了,没拍过程,不过做法很简单,很多筒子做的都很好呢),香菜一把(这个多多的放一些,好吃),醋少许,盐、辣椒油适量。
做法

1、水烧开,下丸子,小火煮4、5分钟(具体时间我也没算,以为丸子本就是熟的,煮到心儿不凉就好了);

2、煮丸子的过程中把香菜洗净切碎,撒上少许盐(根据个人口味调整盐量哈);

3、煮好丸子以后,直接把丸子+汤冲至放香菜、盐。的碗中;

。4、倒少许醋;

5、加一勺辣椒油;





羊肉冬瓜丸子汤

材料
:澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法

1 胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;

2 姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水;

3 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌;

4 分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀;

5 锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸。子状,放入冷水锅里;

6 把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起;

7 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜。丸。子煮至半透明;

8 再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可。





裙带菜汆。丸子汤

原料
:猪肉馅2两,干裙带菜适量,浓汤宝老母鸡汤一。包,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,香油,清水。
制作

1.干裙带菜先泡水,调完肉馅基。本就可以泡发。

2.肉馅放小碗中,撒盐调味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽搅拌均匀,最后放入香油,香油最后放,之前放油封。住后就不容易入味了。

3.分次加入少量清水,顺一个方向搅拌,搅打上劲成粘稠状即可。

4.用小号的勺子挖一小块肉馅,在碗中整好型。

5.锅中加满水,下入浓汤宝。

6.浓汤宝跟水。一起煮开。

7.转中小火保持开锅状,用勺子整出丸子圆型。

8.分别下入每一整。好型的丸子,我是整一个丸子下一个丸子,把所有的肉。馅都整成丸子小煮一会。

9.最后下入泡发的裙带菜,可以淋上一点生抽,微煮开片刻即可出锅。




葫芦丸子汤

原料:葫芦、猪肉馅、鸡骨、葱、姜
做法

1、葫芦去皮切片,稍微用盐杀一下

2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油拌匀上劲儿

3、锅中做清水放入鸡骨大火烧开熬成浓汤。后,汆入丸子待开锅后撇去浮沫,加绍酒盐、调味

4、最后放入嫩葫芦片,滚开后即可关火,盛。入碗中点几滴香油撒香椿芽即可




鸡肉丸子汤

原料
:鸡胸肉100g 蛋清半个 姜2g 胡萝。卜15g。 圆白菜30g 高汤400ml 清水30ml 盐2g
做法

1、鸡胸肉洗净后撕去筋膜

2、鸡肉打成茸,加入蛋清和清水搅打上。劲

3、锅中烧开水,下入肉丸子煮熟

4、砂锅中高汤、姜片煮开,放入胡萝卜片、圆白菜块煮熟,最后加入鸡肉丸子,用盐调味即可




萝卜丸子汤
原料:胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。
调料:姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。
做法

1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下,一部分加入肉沫中,并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用;

2、水沸后,放少量盐、姜片及余下的萝卜粒,再烧开入萝卜肉丸,开后转小火煮一小会儿让丸子。熟透;

3、加入洗净的小青菜,煮一分钟,入干贝素调匀,关火起锅



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