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  • 家常美食网 4种致癌用油习惯 高温炒菜最危险

    食用油作为我们的生活必需品,在平时是必不可缺的。但是由食用油引发出的问题也是越来越多。前些日子的“地沟油”事件,就是其中比较突出的问题。但是,除此之外的问题也是不容小视的。血脂不正常的人群或。体重不正常的人群,用油没有什么不一样的?对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂 [详细]

    2020-03-02 11:01 分类:调味品
  • 家常美食网 主妇巧煲汤 健康又享瘦

    想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“七要”熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度,如果在汤中加蔬。菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影 [详细]

    2020-01-23 11:56 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 大年夜必备菜肴:节节登高

    大年夜必备菜肴:节节登高,节节登高色泽鲜红,肉质香鲜,甜酸适口。主料:猪小排(猪肋排)500克辅料:菱角粉15克调料:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油(炼制)40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条 [详细]

    2020-01-16 05:27 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 警惕!炒菜用油常见四误区

    误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆。炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油。不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把。锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。误区2:不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃 [详细]

    2019-11-29 06:42 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 烹饪大师:零损失才是健康烹饪

    健康饮食才能带来健康生活,那么到底什么样的菜才能算上。健康菜?如何在日常饮食中,为家人和自己烹饪出美味又健康的菜肴?本期,我们请来两位烹饪大师教您如何从食材选择到烹饪过程中,层层把关,做出美味的健康菜,为您的生活“加点味”。食材选择是健康菜关键餐饮业国家级评委中国药膳大师焦明耀指出,不同的季节吃不同的东。西,这样才比较 [详细]

    2019-11-28 04:53 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 健康小厨房的营养贴士

    在传统认识中,女人总要与厨房为伍的。但是我们入厨多,并不就代表。着我们懂得烹饪之道。想要让自己的饮食有营养、够健康,那么这些厨房里的小知识。你就肯定用的到。食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使之味美且容易消化。吸收,提高其所含营养素在人体的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化。学变化,使 [详细]

    2019-11-28 11:38 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 怎样熬粥才能粘稠美味

    粥是家常的主食,如何把米粥熬得黏稠好吃呢?方法如下:在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适。当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。要。想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉。溶入汤中, [详细]

    2019-11-14 11:45 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 配制饺子馅要记住的四点

    饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜,老人容易塞牙的各种青菜,都可以巧妙地用馅藏起来,不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种,其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白 [详细]

    2019-11-09 12:29 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 香干这样炒,好吃又下饭!吃了补钙、还降三高,让您越吃越健康!

    比较喜欢吃豆制品,香干、豆腐、素鸡、千张。。。,经常会买来吃,特别是这种五香干子,喜欢它的味道,没有豆腐那么多汁,但也不干,可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制,做法多样,怎么做都很美味。豆制品含有丰富蛋白质多种氨基酸,并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有 [详细]

    2019-10-26 12:03 分类:厨房百科