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君之烘焙网 奶油水果杯子蛋糕的做法

博硕食谱网 http://www.kenyahotel.cn 2020-01-30 22:20 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【银元宝】老师分享的奶油水果杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。


水果奶油杯子蛋糕,最近刷屏的一款蛋糕,非常好吃,蓝风车奶油果然。名不虚传!这个模具半年了一直没想到开光,一夜之。间这款蛋糕刷起了屏,好喜欢


奶油水果杯子蛋糕的制作材料:

主。料:低筋面粉100g,鸡蛋3个,牛奶40g,黄油40g,白砂糖80g,柠檬汁5滴,淡奶油10。0g,细砂糖10g,装饰水果适量


奶油水果杯子蛋糕的做法步骤:



1. 蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里



2. 面粉过筛2次



3. 蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡,第一次加入20克糖打发



4. 打至细腻加入20克糖继续打发



5. 打至纹路明显加入最后20克糖继续打发



6. 继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态



7. 蛋黄加入20克糖打发



8. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀



9. 拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀



10. 分三次筛入低筋面粉拌匀



11. 加入牛奶拌匀





12. 加入黄油拌匀



13. 模具刷油洒粉



14. 把蛋糊装入裱花袋挤入模具中



15. 烤箱预热。150度,放入烤箱上下火150度30分钟



16. 放凉打发淡奶油,用裱花袋挤入蛋糕中



17. 装饰上水果



18. 成品图

小贴士:


1、鸡蛋用65克大的 2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发



银元宝老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享奶油水果杯子蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了奶油水果杯子蛋糕的家常做法了吧。



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