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家常美食网 芒果蛋糕卷的做法

博硕食谱网 http://www.kenyahotel.cn 2020-06-29 09:32 出处:网络 编辑:


怎么做芒果蛋糕卷简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「云舒Abby」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗芒果蛋糕卷。


芒果的季节,做蛋糕甜品总是少不了它做装饰,芒果蛋糕卷就做起来吧~


做。芒。果蛋糕卷需要什么材料


鸡蛋4个,玉米油40g,低筋面粉60。g,牛奶50g,白。砂糖55g,柠檬或者白醋几滴,淡奶油(表面装饰)50克,芒果(表面装饰)适量


芒果蛋糕卷怎么做好吃又简单



做法分解1:准备食材。淡奶油和芒果是做表面装饰用,所以先放冰箱没有拿出。来拍照。



做法分解2:蛋清分。离,装蛋清的盆。里必须无油无水,不能有一滴蛋黄,否则不能打发。



做法分解3:蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀,加入玉米油,搅拌均匀。



做法分解4:蛋黄和玉米油充分搅拌均匀后,再加。入牛奶继续搅拌均匀。



做法分解5:这是搅拌均匀的蛋黄液。



做法分解6:筛入。低筋面粉。



做法分解7:开始翻拌,像炒菜那样上下翻拌,或者画“Z”字形。千万不要划圈圈,防止面粉起筋,蛋糕不。松软了。



做法分解8:这是翻拌均匀的蛋黄糊,放一边备用。



做法分解9:蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁进行打发,高速打发到大泡泡。



做法分解10:加入1/3白砂糖继续打发。



做法。分解11:打发到绵密的小泡泡,加入1/3的白砂糖继续打发。



做法分解12:打发到有些许纹路,加入剩下的白砂糖,继续打发。



做法分解13:打蛋头出现小尖角,蛋白打发好了。



做法分解14:取1/3。的蛋白加入蛋黄糊中,进行翻拌。



做法分解15:将翻拌好。的倒入剩余的蛋白中,继续。翻拌均匀。(这时你可以先预热烤箱了,1。50度10分。钟)



做法分解16:这是全部翻拌好的蛋糕糊。



做法分解17:倒入铺了油纸的烤盘中,我的烤盘尺寸是28*28。放入已经预热好的烤箱中层,上下火150度烤35~40分钟左。右。中途看一下火,如果你家烤箱温度过高,就调低10度左右。



做法分解18:时间到后,戴手套迅速从烤箱取出,在台面震一下热气,然。后倒扣在铺了。油纸的晾网上,撕掉底部油纸,再迅速翻面。我手忙脚乱,要拍照,翻面的。时候还是慢了,表皮再次被粘掉了



做法分解19:当。蛋糕微凉的时候,可以卷了。第一下先用油纸裹着往前卷,后面就顺着力慢慢往前。不要太大力,否则容易裂。这是卷好的,切掉两头不太好。看的部分,准备开始铺面了。



做法分解2。0:淡。奶油中加入8克左右的白砂糖,进行打发,将打发好的淡奶油装入裱花袋,芒果切小块备用。



做法分解21

用。裱花袋把奶油铺在蛋糕表面,再把芒果果粒铺上去,就完成了。

芒果蛋糕卷的做法窍门


蛋糕卷的时候要顺着力轻一点卷起定型。 。来自 云舒Abby 的作品。




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