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家常美食网 鲜肉芥菜包的做法

博硕食谱网 http://www.kenyahotel.cn 2020-02-14 09:20 出处:网络 编辑:

  非常喜欢吃面食,包子馒头饺子面条花卷等一切面食,饺子好解决,上街买现成的饺子皮便可以自己动手制作馅料。面条也好办,唯有馒头包子要过发面这一关,我不喜欢去不熟悉的面包铺买现成的。包子,馅料的内容和品质是我最挑剔的,可是又想吃,没办法,只有自己。慢慢琢磨学习,做了好多次包子,头一两次并不成功,蒸出来后面皮发硬,口感。也不松软,但这丝毫不影响我想学做包子的兴致,也许是爱好面食和喜欢折腾的个性吧,生活中,只要碰上会做包子馒头的朋友,我都会请教一番,再结合自己。平时的一些经验积累,慢慢地自己也能做出好吃的包子了。值得高兴的是,原来家人对包子馒头没半点兴趣的,现在却慢慢喜欢上了吃包子馒头之类的面食。。。


  鲜肉芥菜包的主料:


  面粉(500克)  酵母粉(2、5克)  农家土猪肉(500克)  细梗芥菜(300。克)  干葱头(5个。)

  鲜肉芥菜包的调料:


  盐(适量)  油(适量)  生抽(2汤匙)  鲍鱼(2汤匙)  淀粉(适量)  胡椒粉(少许)  鸡粉(少许)  香麻油(1汤匙)

  做鲜肉芥菜包所需。厨具:


  蒸锅

  鲜肉芥菜包的做法图解步骤



  1.酵母用温水溶解开,静置5分钟左右。



  2.面粉用一个大盆盛起,倒下酵。母水,边倒边用筷子搅拌成雪花状。



  3.用。手耐心揉成光滑的面团,揉的时间大约15分钟。



  4.用干净的湿布盖上,放在常温处。饧发20分钟左右取出再揉一遍,继续饧发2个小时左右(夏天的气温)



  5.饧发面团时可以做馅料:猪肉剁碎,加上酱油。



  6.加上。盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍。鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。



  7.芥菜洗净,沥干水。



  8.切碎,用手挤干芥菜的水分。



  9.葱头去皮剁碎,和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀



  10.最后加上香麻。油继续搅拌均匀,放在一旁备用。



  11.面团饧发2小时后形成比原来大2。倍的胖面团。



  12.工作台撒些干面粉,取出面团继续揉搓,挤出面。团里的小气孔。



  13.擀成大面条。



  14.切开一个个小面团(剂子)



  1。5.剂子用擀面杖擀成面皮,比饺子皮稍厚点。







  16.面皮放。在手心,放进馅料。



  17.右手拉起面皮边边,朝一。个方向捏褶子。



  18.包好了(如图)包好后底部抹点油,防沾黏。(遮上盖子或湿毛巾,在温暖。处再次饧发10来分钟左右)



  19.锅里放水烧热,包子上蒸笼大火蒸。15分钟左右。



  20.蒸好后焖。15分钟打锅开盖,取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱!


  家常美食网小窍门:


  馅料按自己喜欢的。食。材调整,各种食材皆有可能。成就美味,发面是个技术活,夏天和冬天发面的时间也会有差别,最实用的方。法便是锅里烧开一锅水,关掉火源后利用热量和水蒸气可以缩短发面的时间,但别开火哦,否则会烫死面皮的,也可以放进微波炉利用发酵功能发面。时。间都好掌握。






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