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家常美食网 干锅鸡杂的做法

博硕食谱网 http://www.kenyahotel.cn 2020-06-28 18:58 出处:网络 编辑:


  继续尝试干锅菜,发现越来越爱这个小锅子。因为冷冷的天气,即使吃到最后菜依然是在冒着热气,让人吃着舒服又暖胃。


  干锅鸡杂的主料:
  鸡杂(鸡心鸡肝,鸡肫)(一斤)  莴笋(一个)  胡萝。卜(一个)  蒜苗(4。根)

  干。锅鸡杂的调料:


  葱姜蒜(适量)  干辣椒(一勺)  泡椒(3个)  泡姜(2个)  郫县豆瓣酱(一勺)  火锅底料(一勺)  生抽(适量)  糖(适量。)  鸡精(适量)  香油(适量)  做干锅鸡杂所需厨具:
  炒锅

  干锅鸡杂的做法图解步骤



  1.准备鸡杂(鸡心,鸡肝,鸡肫)一斤,莴笋一个,胡萝卜一个,蒜苗4根。



  2.鸡杂洗净切片,莴笋,胡萝卜洗净切条。



  3.锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。



  4。.鸡杂加入料酒,胡。椒粉,糖,淀粉,生抽抓拌均匀腌制片刻。



  5.蒜苗切段,葱姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜,郫县豆瓣和火锅底料全部准备好。



  6.。炒锅倒油倒入莴笋和胡萝卜过油盛出,放在干锅。底部。



  7.。再把鸡杂倒入翻炒至变色盛出备用。



  8.把锅中的底油倒掉,锅洗净重新倒油,爆香葱姜蒜,泡椒,辣椒。



  9.加入。郫县豆瓣和火锅底料炒出红油。



  10.。倒入鸡杂。



  11。.加生抽,糖翻炒均。匀。



  12.倒入蒜苗炒均匀。



  13.加少许盐,鸡精,香油炒均匀倒入干锅中,放在酒精炉上即好。


  家常美食网小窍门:


  ??乱幌?br/>  鸡杂一定要洗干净,尤其是鸡心要。剪开去掉血快。和油脂才好。
  炒过鸡杂的油最好不要,会有股腥味,最后会影响菜的味道。
  自家做的干锅不需像饭店那么多油,我绝的吃起来一样不会影响味道。
  喜欢辣一些的可在加一些火锅底料,应该会更有味。






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